Йемен издавна называют отцом кофе. Любимый и великолепный его сын - мокко (по названию порта Мокка, иначе Mocha, Mucha), который известен тем, что о нем можно только прочитать или услышать. Так как с XIX века именно мокко стал любимым сортом кофе у европейских монархов, значит, они его и пьют.
Но остальное человечество не грустит. В Йемене есть кофе с уникальным, потрясающе ароматным запахом - сорта Санани и Матари считаются самыми лучшими. Описать вкус йеменского кофе МАТАРИ трудно... Понятно, что он густой, насыщенный и ароматный. Профессиональные дегустаторы характеризуют вкус МАТАРИ как шоколадный, имеющий винный привкус, ореховый и даже фруктовый.
КСТАТИ!
В южных районах Йемена, в семье, где родился ребенок, готовят угощенье, и прежде всего кофе с добавлением кардамона. Этот кофе называют "кахва ситтуна Фатима", т.е. "кофе госпожи нашей Фатимы". Фатима - единственная дочь пророка Мухаммеда, которая оставила после себя потомство. Она почитается покровительницей женщин.
Характеристики | |
Состав | Арабика 100% |
Обжарка | Темная, итальянская |
Способы приготовления | Чашка, турка, френч-пресс, капельная кофеварка, гейзерная кофеварка |